Portie Stokbrood klein 

Met stokbrood van Bakkerij Schuld . Geserveerd met huisgemaakte kruidenboter. Voor ca. 2 tot 3 personen.

6,05

Portie Stokbrood ‘De Haas’ 

Extra grote portie stokbrood van Bakkerij Schuld. Geserveerd met huisgemaakte tapenade, kruidenboter en aioli. Voor ca. 3 tot 6 personen.

8,65

Lichtgebonden tomatensoep

Rijk gevulde soep met groenten en balletjes.

6,20 |Vesting Session |  Merlot 

beroemde Elburgse Uiensoep

Pittige soep op basis van uien.

 7 |Stoute Vos | Nero D’Avola

Heldere groentesoep

Goed gevulde huisgemaakte groentesoep met varkensvlees.

6,20 |Vesting Session |  Pinot Grigio 

Bospaddenstoelensoep 

Romige soep met verschillende soorten paddenstoelen.

6,50 |Ondeugende Gappie |  Rose Syrah en cinsault 

Erwtensoep

Een kop heerlijke huisgemaakte erwtensoep! Met verse rookworst van de lokale slagerij.

Bereid volgens origineel familierecept van De Haas.
Eerder door ANWB Kampioen getest met een 9.0 als beste erwtensoep van NL.

7,25

Trio van 3 koude vissoorten

Met gerookte forel, gerookte zalm en botervis.

12,85 |Ondeugende Gappie |  Chardonnay 

Verse zalm tartaar

Met rode ui, komkommer en marinade

12,50 |Ondeugende Gappie |  Chardonnay 

Garnalencocktail

Hollandse garnalen geserveerd met cocktailsaus.

13,50 |Sluwe Vos |  Sauvignon Blanc 

Verse runder tartaar

Kappertjes, Cajunkruiden en mosterd marinade

12,95 |Vesting Session | Nero D’Avola

Rundercarpaccio van ossenhaas

Carpaccio gesneden van de beste ossenhaas, met Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten en truffelmayonaise.

14,35 |Weize Vos | Nero D’Avola

Geitenkaassalade 

Salade met gebakken geitenkaas en avocado.

 10,35 |Vesting Session |  Merlot

Carpaccio van rode biet 

Rode bieten als carpaccio gesneden met truffelmayonaise.

10,90 |Houten Vos |  Merlot

Gebakken scampi’s

Heerlijke gamba’s gebakken in de huisgemaakte kruidenboter met knoflook.

12 |Blonde Botbekker |  Sauvignon Blanc 

Gegratineerde champignons

Gebakken champignons met spekjes of vegetarisch, gegratineerd met kaas.

10,90 |Stoute Vos | Pinot Noir

vis, vlees of vegetarisch

Proefplateau van verschillende voorgerechten.

• Visvariant met gerookte zalm, gebakken scampi’s en forel.
• Vleesvariant met carpaccio, runder tartaar en onze klassieke spareribs.
• Vegetarische variant met bospaddenstoelensoep, rode bieten carpaccio en geitenkaassalade met avocado.

14,50 (p.p.) |Vis: Vesting Session, Vlees: Vos Stout |  Wit: Chardonnay, Rood: Merlot

 Sirloin steak (600 gr.)

Dit vlees wordt gesneden  uit de boven/zij lende van de dikke lende van een rund. De sirloin steak is een botermals stuk rundvlees met een klein randje vet als smaakmaker. Geserveerd met kruidenboter.

37,50 |Don Aart | Nero D’Avola

Sirloin steak (450 gr.)

Dit vlees wordt gesneden  uit de boven/zijlende van de dikke lende van een rund. De sirloin steak is een botermals stuk rundvlees met een klein randje vet als smaakmaker. Geserveerd met kruidenboter.

31,50 |Don Aart | Nero D’Avola

Biefstuk van de haas

De Biefstuk van de haas staat ook bekend als ossenhaas of Haasbiefstuk. Het is het meest delicate stuk rundvlees. Het is sappig, mals en mager en heeft een volle, pure vleessmaak. 

31,95 |Ondeugende Gappie | Nero D’Avola

Kogelbiefstuk

De Kogelbiefstuk is erg mals rundvlees, mager en zeer smaakvol! Het wordt gesneden uit een grote spier uit de bovenbil van het rund genaamd de kogel .

26 |Ondeugende Gappie | Nero D’Avola

Rib eye

Rib stuk van het rund, door zijn hoge marmeringsgraad is de rib eye mals van structuur en hoog van smaak.

26,50 |Stoute Vos | Merlot

Oarts OSSENHAAS

Malse biefstuk van de Haas geserveerd in runderjus met daarbij  2 plakken brood.

33,50 |Houten Vos | Nero D’Avola

Runderstoofpotje

Rundvlees uren gestoofd met uien en diverse kruiden icm. Elburgs Vosbier. 

24 |Stoute Vos | Nero D’Avola

Wiener schnitzel

Dun gesneden gepaneerd varkensvlees gebakken in de boter. 

19,50 |Blonde Botbekker | Merlot

Boeren schnitzel

Schnitzel met gebakken groenten, ui en spekjes.

22,50 |Blonde Botbekker | Nero D’Avola

Schnitzel belgrado

Schnitzel met gebakken champignons, ui, paprika, olijven en een laagje gegrilde kaas.

23,50 |Blonde Botbekker | Merlot

Gebakken varkenshaas

Een tijdloze verwennerij. Het meest malse stukje van het varken. Sappig gebakken en mals van binnen! Kies je meest favoriete saus erbij.

25 |Ondeugende Gappie | Pinot Noir

Satéspies

Een spies van gemarineerde varkenshaas, overgoten met huisgemaakte satésaus van De Haas.

21,50 | Stoute Vos |  Merlot

Royale Spareribs

ONBEPERKT: Zoveel als je op kunt!
De beroemde en malse spareribs van Restaurant De Haas. Om je vingers bij af te likken! Ca. 1½ streng spareribs per portie.
Geserveerd met knoflook- en barbecuesaus.

27,50 |Stoute Vos | Nero D’Avola

Gebakken kipfilet

Malse gebakken kipfilet.

18,50 |Blonde Botbekker |  Merlot

Kip cajun schotel

Stukjes malse kipfilet in heerlijke zoetzure saus.

19,95 |Weize Vos |  Merlot

Kipsaté

Gemarineerd kipfilet aan een spies met huisgemaakte satésaus.

21,50 |Stoute Vos |  Merlot

 Grote Vleesspies

Met haasbiefstuk, kipfilet, varkenshaas, ui, paprika, champignon roomsaus en stroganoffsaus.

 31,95 |Don Aart | Nero D’Avola

Jaap’s burger

Hamburger met ui, spek, kaas, champignons en barbecuesaus. Geserveerd op een hamburgerbroodje. Standaard medium gebakken.

16,95 |Don Aart | Nero D’Avola

Zeebaars met gebakken scampi’s

Gebakken zeebaars geserveerd met gebakken scampi’s en ravigottesaus.

23,50 |Ondeugende Gappie |  Pinot Grigio

Gebakken zalmmoot

Gebakken zalmmoot geserveerd met dillesaus.

25,50 |Ondeugende Gappie | Chardonnay

Scampi’s

Heerlijke gamba’s gebakken in kruidenboter met knoflook.

 23,95 |Vesting Session |  Sauvignon Blanc

Gebakken Scholfilet

In boter gebakken scholfilet geserveerd met ravigottesaus. Een klassieker!

23,80 |Weize Vos |  Chardonnay

Fuikvangst

Een trio van vis met gebakken zalmmoot, zeebaars en scholfilets, geserveerd met dillesaus.

25,95 |Ondeugende Gappie |  Chardonnay

Vega Cajun Schotel 

Sojastukjes van de vegetarische slager in zoet zure cajunsaus.

 19,95 |Stoute Vos | Nero D’Avola

Geitenkaascarpaccio 

Gebakken geitenkaasjes met courgette en honing.

19,95 |Ondeugende Gappie | Merlot

Gevulde portobello

Grote portobello, gevuld met gegrilde groentes en kaas.

19,95 |Ondeugende Gappie | Merlot

Vega burger

Vegaburger met kip smaak, champignons, ui en kaas. Geserveerd op een broodje.

 16,25 |Vischpoorter | Pinot Noir

vis, vlees of vegetarisch

Proefplateau van verschillende hoofdgerechten.

• Visvariant met zeebaars, gebakken scampi’s en gebakken zalm.
• Vleesvariant met biefstuk en gebakken champignons, varkenshaas satéspies en gebakken kipfilet met cajun saus.
• Vegetarische variant met vega cajun, broodje vega burger en een portobello.

27 (p.p.)|Vis: Ondeugende Gappie | Vlees: Don Aart | Vega: Weize Vos Wit: Chardonnay, Rood: Nero D’Avola

Burrata maaltijdsalade 

Frisse Italiaanse salade met burrata, balsamico dressing, komkommer, tomaat, zongedroogde tomaat, rode ui, mix aan diverse pitten en slasoorten.
Burrata kaas is een mozerella met een extra romige vulling.

18,50 |De Eem Tierig  |  Rose: Syrah met Cinsault

Carpaccio maaltijdsalade

Fijne salade met dun gesneden ossenhaas, parmezaanse kaas en pijnboompitjes.

21 | Ondeugende Gappie | Nero D’Avola

Kip maaltijdsalade

Zoetige salade met gebakken stukjes kipfilet.

18,50 |Ondeugende Gappie |  Merlot

vegetarische maaltijdsalade 

Zoetige salade met kipstukjes op sojabasis, van de Vegetarische slager.

17|Blonde Botbekker |  Merlot

Scampi’s met avocado maaltijdsalade

Een frisse salade met scampi’s gebakken in kruidenboter en stukjes avocado.

19 |Koperen Vos|  Sauvignon Blonc

Kindersoepje

Tomatensoepje.

4,50

Fruitspies 

Spiesje met verschillende soorten vers fruit.

 4,90

Frikandel

9

Kroket

9

Crunchy Chicken nuggets

9

Gehaktbal

9

Schnitzel

10

Kinder-Satespies (varkenshaas)

11

Kinder-Spareribs

12

Kinder-Biefstuk

12